2021年10月25日のレシピ

うな玉丼

2人分

ご飯(温かいもの)

丼2杯分(400g)

うなぎの蒲焼き

1枚

卵

3個

玉ねぎ

1個

青ねぎ

2本

(A)

・だし汁

1カップ

・しょうゆ

大さじ3

・みりん

大さじ2

・酒

大さじ1

・砂糖

大さじ1

• (1)うなぎの蒲焼きは1cm幅に切り、さらに半分に切ります。玉ねぎは薄切りにします。青ねぎは小口切りにします。卵は溶きほぐしておきます。
• (2)フライパンに(A)を入れて煮立て、(1)の玉ねぎを加えてアクを取りながら5分程度煮ます。
• (3)(2)のフライパンに(1)のうなぎの蒲焼きを加えて煮立て、(1)の溶き卵をフライパンの中心から円を描くように流し入れ、ふたをして卵が半熟状になるまで煮ます。
• (4)丼にご飯を入れ、(3)をのせて青ねぎを散らします。