2021年10月30日のレシピ

サーモンソテーのサラダ

6人分

生鮭(皮なし)

300g

塩

少々

こしょう

少々

白ワイン

大さじ1・1/2

強力粉

適量

オリーブ油

大さじ2・1/2

玉ねぎ

30g

ルッコラ

50g

サニーレタス

60g

(ヨーグルトソース)

・プレーンヨーグルト

80g

・生クリーム

小さじ2

・トマトケチャップ

小さじ1

・ケッパー(みじん切り)

小さじ1

• (1)生鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして白ワインをふり、しばらくおきます。
• (2)(1)の水気をふいて強力粉をまぶし、多めのオリーブ油を熱したフライパンで、表面がカリッとなるようにソテーします。
• (3)玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。ルッコラ、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって氷水につけ、各々水気をしっかり切ります。
• (4)ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
• (5)器に(3)を盛って(2)をのせ、(4)を添えます。