2021年10月29日のレシピ

鶏雑炊

1人分

鶏むね肉

50g

大根

15g

白菜

2枚

生しいたけ

2枚

だし汁

2カップ

ご飯

お茶碗1杯分(150g)

卵

1個

もみのり

1枚

青ねぎ

20g

塩

少々

• (1)鶏肉は薄く斜めに切ります。大根、白菜は1cm角程度に細かく切り、生しいたけは軸の部分はみじん切りにし、それ以外は薄切りにします。青ねぎは小口切りにします。
• (2)鍋にだし汁を加え、鶏肉、大根、白菜、生しいたけを加えて煮立てます。大根が透明になったらご飯を加え、ふたをして弱火で15分ほど煮ます。
• (3)鍋のふたを取り、塩で味を調えます。溶き卵を回し入れ、もみのり、青ねぎを加えて再びふたをし、1分たったら火を止め、しばらく蒸らしてからいただきます。