2021年10月1日のレシピ

鶏肉の酒煮

4人分

鶏もも肉

400g

サラダ油

少々

(煮汁)

・酒

300ml

・みりん

100ml

・砂糖

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1

・塩

小さじ1/2

あさつき

30g

• (1)鶏肉はフォークで皮に数ヶ所穴をあけます。
• (2)フライパンにサラダ油を少々ひき、鶏肉に焼き色が付くくらい焼いて取り出し、熱湯をかけて油抜きします。
• (3)鍋に煮汁の調味料を合わせて煮立て、(2)の鶏肉を入れます。
• (4)鶏肉に火が通り、照りが出るまで煮ます。食べやすい大きさに切って器に盛り付け、煮汁をたっぷりかけ、あさつきのみじん切りを散らします。