2021年8月20日のレシピ

豚肉のチンジャオロース

4人分

豚もも肉(薄切り)

150g

サラダ油(豚肉用)

小さじ1

ピーマン

150g

サラダ油

大さじ2

塩

ひとつまみ

にんにく

1/2片

(調味料)

・砂糖

小さじ1/2

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1/2

ごま油

小さじ1/2

• (1)豚肉は長さ5～6cmの細切りにし、サラダ油(豚肉用)をまぶします。
• (2)ピーマンはヘタと種を除いて千切りにし、にんにくは粗みじん切りにします。
• (3)鍋に半量のサラダ油を熱し、塩ひとつまみを加え、ピーマンを炒めて、色が鮮やかになったら取り出します。
• (4)残りのサラダ油を足し、にんにくを炒め、(1)の豚肉を加え、ほぐすように炒めます。(3)のピーマンを戻し、調味料を加え、強火で全体を大きく炒め、最後にごま油をふり入れ、盛り付けます。