2021年7月22日のレシピ

夏野菜の大豆炒め

2人分

水煮大豆(缶詰)

100g

パプリカ(赤)

1/2個

パプリカ(黄)

1/2個

セロリ

小1本

長ねぎの白い部分

50g

しょうが(薄切り)

2～3枚

サラダ油

大さじ1/2～1

水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:2)

小さじ1～2

(合わせ調味料)

・鶏がらスープ

大さじ4

・砂糖

小さじ1・1/2

・しょうゆ

大さじ2・1/3

• (1)大豆は洗って水気を切っておきます。パプリカはヘタと種を取り、セロリは筋を取って、ともに小さめの乱切りにします。長ねぎは1cmのぶつ切りにします。
• (2)フライパンにサラダ油、しょうがを入れて温め、香りが立ったら、長ねぎ、セロリ、パプリカの順に加えながら炒め、ザッと火が通ったら大豆を加えて炒め合わせます。
• (3)合わせ調味料を入れて軽く炒めたら、水溶き片栗粉を加えて全体にからめます。汁気が少なくなり、味がなじんだらできあがりです。