2021年7月6日のレシピ
季節の野菜 ヨーグルトドレッシング添え
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所要時間:10~20分
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エネルギー:143kcal(1人分換算)
4人分
- じゃがいも
- 200g
- グリーンアスパラガス
- 80g
- パプリカ(赤)
- 100g
- パプリカ(黄)
- 100g
- ゆで卵
- 100g
- ミニトマト
- 80g
- きゅうり
- 100g
- (A)
- ・プレーンヨーグルト
- 200ml
- ・玉ねぎ(みじん切り)
- 50g
- ・にんにく(みじん切り)
- 5g
- ・オレンジ果汁
- 大さじ3
- ・レモン果汁
- 大さじ1
- ・塩
- 小さじ1/3
- ・こしょう
- 小さじ1/4
- (添え物)
- ・パセリ
- 適量
- (1)じゃがいも、グリーンアスパラガスはゆでて食べやすい大きさに切ります。パプリカはくし形に切り、サッとゆでます。ゆで卵もくし形に切ります。
- (2)ミニトマトは4つ切りに、きゅうりは皮をまだらにむいて1cmの厚さの輪切りにします。
- (3)(A)を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- (4)(1)、(2)を彩りよく盛り付け、(3)のドレッシング、飾りにパセリを添えます。