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2021年7月6日のレシピ

季節の野菜 ヨーグルトドレッシング添え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:143kcal(1人分換算)

季節の野菜 ヨーグルトドレッシング添え

材料

4人分

じゃがいも
200g
グリーンアスパラガス
80g
パプリカ(赤)
100g
パプリカ(黄)
100g
ゆで卵
100g
ミニトマト
80g
きゅうり
100g
(A)
・プレーンヨーグルト
200ml
・玉ねぎ(みじん切り)
50g
・にんにく(みじん切り)
5g
・オレンジ果汁
大さじ3
・レモン果汁
大さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
小さじ1/4
(添え物)
・パセリ
適量

調理の手順

  • (1)じゃがいも、グリーンアスパラガスはゆでて食べやすい大きさに切ります。パプリカはくし形に切り、サッとゆでます。ゆで卵もくし形に切ります。
  • (2)ミニトマトは4つ切りに、きゅうりは皮をまだらにむいて1cmの厚さの輪切りにします。
  • (3)(A)を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
  • (4)(1)、(2)を彩りよく盛り付け、(3)のドレッシング、飾りにパセリを添えます。

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