2021年6月10日のレシピ

3種類のナムル

2人分

(新じゃがいものナムル)

・新じゃがいも(メークイン)

60g

・にんじん

20g

・ごま油

小さじ1/2

(A)

・塩

少々

・すりごま(白)

小さじ1

(スナップえんどうのナムル)

・スナップえんどう

8本

(B)

・すりごま(白)

小さじ1

・しょうゆ

少々

・塩

少々

・ごま油

小さじ1

(大豆もやしのナムル)

・豆もやし

100g

・塩

適量

(C)

・酢

大さじ1

・砂糖

小さじ2

・粉唐辛子

小さじ1

・塩

適量

・ごま油

小さじ1/3

• (1)新じゃがいものナムルを作ります。新じゃがいもとにんじんは皮をむいて、4～5cmの長さの細切りにします。新じゃがいもは水にさらし、しばらくして水気を切ります。
• (2)フライパンにごま油を熱し、(1)をサッと炒め、ボウルに移してから(A)で和えます。
• (3)スナップえんどうのナムルを作ります。スナップえんどうは筋を取って塩(分量外)ゆでし、ザルにあげて冷まします。斜め半分に切り、(B)で和えます。
• (4)大豆もやしのナムルを作ります。豆もやしはひげ根を取り、サッと洗って鍋に入れ、ヒタヒタ程度の水と塩を入れ、ふたをして中火でゆでます。沸騰すれば蒸気が出る程度の弱火にします(約10分)。
• (5)ザルにあげて水気を切り、(C)で和えます。