2021年6月16日のレシピ

青のりの粉ふきいも

4人分

じゃがいも(男爵)

小3個

桜えび

大さじ2～3

(A)

・昆布茶

小さじ1

・ごま油

大さじ1

・青のり粉

小さじ2

サラダ菜

適量

• (1)粉ふきいもを作ります。じゃがいもは皮をむいてサッと水につけ、4～6つの乱切りにします。
• (2)鍋に、じゃがいもがかぶるぐらいの水を入れ、強火で水からゆでます。沸騰したら火を弱めて、竹串が刺さる程度までゆでます。
• (3)ゆで汁を捨て、鍋をもう一度火にかけて、ゆすりながら、完全に水気が無くなるまで水気をとばします。表面がデンプン質の粉で白く粉がふいた状態になったら、火を止めます。
• (4)(3)のじゃがいもをボウルに入れ、(A)の昆布茶とごま油、青のり粉を入れて混ぜ合わせます。
• (5)(4)のじゃがいもをサラダ菜を敷いた器に盛り、フライパンでカリッとさせた桜えびを散らします。