2021年4月3日のレシピ

野菜のチヂミ

4人分

にら

1/2束

にんじん

1/2本

青ねぎ

1/2本

(生地)

・小麦粉

1/2カップ

・片栗粉

大さじ3

・卵

1個

・塩

小さじ1/2

・ガーリックパウダー

適量

・だしの素(かつお・顆粒)

小さじ2

・水

60ml～

サラダ油

大さじ2

ごま油

大さじ1

韓国のり

適宜

(つけだれ)

・酢

大さじ3

・しょうゆ

大さじ2

・コチュジャン

小さじ1

• (1)にらは5cmの長さに切り、青ねぎとにんじんも5cmの長さの細切りにします。つけだれの材料を混ぜ合わせておきます。
• (2)生地を作ります。ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、泡立て器でサッと混ぜ、溶いた卵を加えます。塩、ガーリックパウダー、だしの素を加えて混ぜ、水を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜます。生地がかたければ、水を加えて調節します。
• (3)フライパンにサラダ油を熱し、なじませます。生地を入れて広げ、(1)の野菜をのせます。じっくり中火で焼き、途中でごま油をフライパンの縁から加えます。裏返して両面を香ばしく焼きます。
• (4)食べやすい大きさに切って、器に盛り付け、韓国のりとつけだれを添えます。