2021年2月24日のレシピ

かにとくずし豆腐のスープ

4人分

かに(缶詰)

110g

絹ごし豆腐

小1丁(200g)

だし汁

800ml

酒

小さじ1

薄口しょうゆ

小さじ2

塩

小さじ1

クレソン

30g

• (1)かには軟骨を取り除き、ほぐしておきます。
• (2)鍋にだし汁を煮立て、かにを汁ごと加えて酒、薄口しょうゆ、塩を加えて調味します。
• (3)強火にし、豆腐をスプーンですくい入れて、ひと煮立ちさせます。
• (4)器に盛り、洗って食べやすい長さに切ったクレソンをのせます。