2020年12月14日のレシピ

鶏肉のはちみつみそソテーみかん風味

2人分

鶏もも肉

1枚(300g)

塩

3g(鶏肉の重量の1％)

みかん果汁

50ml

米酢

小さじ2

(A)

・みそ

小さじ1

・はちみつ

小さじ1

・水

大さじ2

パプリカ(黄)

1/2個

サラダ油

少々

• (1)鶏もも肉に塩をすり込み、厚手のビニール袋に入れ、みかん果汁、米酢を加えてよくもみ、空気を抜いて30分ほど漬け込みます。
• ※漬け汁は使うので捨てないでください。
• (2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の汁気を切り、皮目から弱火でじっくり焼きます。脂をこまめに取り除き、焼き色が付いたら裏返して火が通るまで焼き、一旦取り出します。
• (3)薄切りにしたパプリカを同じフライパンで焼いて取り出したら、残しておいた漬け汁、(A)を加えて軽く煮詰め、(2)を戻し入れてからめます。