2020年8月22日のレシピ

えびとズッキーニのジョン

2人分

えび

4尾

ズッキーニ

1/2本

塩

少々

小麦粉

適量

卵

適量

ごま油

適量

• (1)えびは背わたを取り、尾とひと節を残して殻をむきます。塩、酒(分量外)でもんで水洗いし、水気をふいて腹開きにします。
• (2)ズッキーニは1cm幅の輪切りにして塩をふり、しばらく置きます。水気が出たらふき取ります。
• (3)(1)、(2)に小麦粉をまぶし、塩少々を加えた卵をつけます。フライパンにごま油を熱して焼きます。
• ※お好みで、三つ葉とパプリカ(赤)を散らしてもきれいです。