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2020年6月3日のレシピ

豆のサラダ

  • 所要時間:10分以下
  • エネルギー:83kcal(1人分換算)

豆のサラダ

材料

4人分

スナップえんどう
60g
ミニトマト
4個
ミックスビーンズ
40g
ベビーリーフ
30g
(A)
・ワインビネガー(白)
大さじ1
・アンチョビペースト
小さじ1/2
・玉ねぎ(おろし)
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ2
少々

調理の手順

  • (1)スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でゆでます。6枚は半分にさき、残りは斜め半分に切ります。※緑の野菜はゆでた後、冷水に取ると色がきれいに仕上がります。
  • (2)ミニトマトはヘタを取り、4等分に切ります。
  • (3)器にベビーリーフを盛ります。
  • (4)(A)を合わせてドレッシングを作り、(1)、(2)、ミックスビーンズを和えて(3)の上に盛ります。

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