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2020年5月11日のレシピ

えびピラフ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:536kcal(1人分換算)

えびピラフ

材料

4人分

ご飯
丼4杯分(800g)
むきえび
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
60g
とうもろこし(冷凍)
50g
グリンピース(冷凍)
40g
マッシュルーム(缶詰・スライス)
30g
サラダ油
大さじ2
バター
30g
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ3
コンソメの素(顆粒)
少々
パセリ
適量

調理の手順

  • (1)むきえびは大きければ半分に切ります。玉ねぎ、にんじんは粗めのみじん切りにします。
  • (2)とうもろこし、グリンピースはサッとゆで、水気を切っておきます。マッシュルームはザルにあけ、水気を切っておきます。
  • (3)フライパンを熱し、バターの半量を入れ、玉ねぎとにんじんを炒めます。しんなりしたら、むきえびとマッシュルームを加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を付けて取り出します。
  • (4)フライパンをサッとふき、サラダ油と残りのバターを熱します。ご飯を入れ、ほぐしながら炒めます。白ワインをふり、パラッとしてきたら(3)を戻します。さらに炒め、塩、こしょう、コンソメの素で味を調えます。
  • (5)器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。

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