2020年3月23日のレシピ

たけのこと牛肉のガーリックソテーサラダ

2人分

たけのこ(水煮)

100g

牛肉(サイコロステーキ用)

100g

豆苗

160g

紫玉ねぎ

100g

にんにく

5g

塩

少々

こしょう

少々

オリーブ油

小さじ2

白ワイン

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

酢

小さじ1

• (1)たけのこをひと口サイズに切り、サッと洗います。臭みがある場合は、温める程度にサッとゆで、鍋に水を流し入れながらゆっくり冷まし、アクを取り除いてください。
• (2)牛肉とたけのこに、塩、こしょうをもみこみます。
• (3)豆苗はざく切りに、紫玉ねぎは薄くスライスしてサッと水にさらしておきます。
• (4)温めたフライパンにオリーブ油、スライスしたにんにくを入れて温め、牛肉とたけのこを加えて加熱し、火を通します。
• (5)白ワイン、しょうゆ、酢を加えてサッと煮立て、にんにくを取り出します。にんにくがお好きな方は、取り出さずにそのまま盛り付けてください。
• (6)器に豆苗と紫玉ねぎを盛り、たけのこと牛肉をのせ、ソースを回しかけます。