2022年12月24日のレシピ

市販のカステラで簡単クリスマスケーキ

4個分

カステラ

4個

さつまいも

小1本(150g)

生クリーム

100ml

砂糖

40g

抹茶

3g

ラム酒

小さじ1

栗の甘露煮

20g

粉糖(ノンウェットタイプ)

少々

• (1)さつまいもは洗って皮をむき、2cm厚の輪切りにします。鍋にひたひたの水とともに入れて、やわらかくなるまで火にかけます。さつまいもが熱いうちに裏ごしして、砂糖(30g)と抹茶を加えて混ぜます。
• (2)ボウルに生クリームと残りの砂糖(10g)を入れ、泡立て器で角がピンと立つくらいまで泡立てたら、ラム酒を加えて混ぜます。
• (3)カステラは正方形になるようにカットします。
• (4)切り取ったカステラは栗の甘露煮とともに小さく刻み、(2)のホイップクリーム(20g)を加えて混ぜ合わせます。
• (5)(3)のカステラの上に(4)をのせて山型になるように形作ります。
• (6)(1)に残りの(2)のホイップクリームを混ぜ、星口金を付けた絞り袋に入れ、円錐形になるように絞り出します。
• (7)冷蔵庫で冷やしたら、粉糖をふり、お好みのクリスマスオーナメントを飾ります。