2022年10月2日のレシピ

さばと野菜の焼き浸し

4人分

さば

4切れ(280g)

塩

小さじ1/4

かぼちゃ

1/8個

しし唐辛子

12本

まいたけ

1パック

(A)

・大根(おろし)

1カップ

・めんつゆ(3倍濃縮)

1カップ

すだち(かぼすやゆずでも)

1個

• (1)さばは、2cm幅に切り、塩をふっておきます。かぼちゃは5mmの厚さのくし形に切ります。しし唐辛子はヘタを切り落とし、縦に切れ目を入れます。まいたけは、石突きを切り落とし、小房にほぐします。
• (2)(A)をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
• (3)魚焼きグリルを中火で熱し、(1)の野菜を並べて焼き、火が通ったら(2)に入れて10分ほど漬けます。
• (4)再び魚焼きグリルを熱し(1)のさばの水気をふいてから両面を焼きます。焼き上がったら、(2)に10分ほど漬けます。
• (5)器に(A)とともに盛り、4等分のくし形に切ったすだちを添えます。