2022年10月4日のレシピ

牛肉とパプリカのみそ炒め

4人分

牛肉(薄切り)

250g

パプリカ(黄)

1/2個(約54g)

パプリカ(赤)

1/2個(約54g)

あさつき

10g

サラダ油

大さじ3

(調味料)

・みそ

大さじ2・1/2

・酒

大さじ1

・みりん

大さじ1

・しょうゆ

小さじ2

• (1)牛肉は食べやすい大きさに切ります。パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り、ひと口大に切ります。
• (2)調味料をよく混ぜ合わせます。
• (3)鍋を熱して半量のサラダ油をひき、パプリカをしんなりするまで炒め、一旦取り出します。
• (4)(3)の鍋に残りのサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒めます。牛肉に火が通ったら、パプリカを戻し入れ、(2)を加えて全体にからめます。
• (5)器に盛り付け、あさつきの小口切りを散らします。