2022年8月30日のレシピ
モロヘイヤのポタージュ
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:64kcal(1人分換算)
4人分
- モロヘイヤ
- 1袋
- 豆乳
- 2カップ
- 水
- 1カップ
- 鶏がらスープの素(顆粒)
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- (1)モロヘイヤは葉と、茎のやわらかい部分、かたい部分に分けます。モロヘイヤの先のきれいな部分は飾り用に少し取っておきます。※茎のかたい部分は使いません。
- (2)(1)のモロヘイヤを塩ゆでします。茎は1分、葉は10秒ゆで、すぐにザルに取り、冷水で冷やして水気を切ります。
- (3)ミキサーに水とモロヘイヤを入れてなめらかになるまですり潰します。
- (4)鍋に(3)と豆乳、鶏がらスープの素、砂糖を入れて加熱して温め、塩、こしょうで味を調えます。
- (5)器に注いで、取っておいた飾り用のモロヘイヤを添えます。
