2022年8月8日のレシピ
しし唐のふわふわはんぺん団子
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:224kcal(1人分換算)
2人分
- はんぺん
- 2枚
- しし唐辛子
- 10本
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- サラダ油
- 小さじ1
- だし汁(かつお・昆布)
- 1カップ
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- みりん
- 大さじ1・1/2
- 酒
- 大さじ1
- しょうが(おろし)
- 小さじ1
- 干しえび
- 小さじ1
- (水溶き片栗粉)
- ・片栗粉
- 大さじ1
- ・水
- 大さじ2
- (1)しし唐辛子のかたい茎の部分だけ切り落とし、粗みじんに切ります。
- (2)だし汁を沸かし、しし唐辛子を入れて3分沸かします。ザルにあけ、しし唐辛子とだし汁に分けておきます。
- (3)ボウルにはんぺんと片栗粉、水、(2)の水気を切ったしし唐辛子を加えてもみ潰しながらよく混ぜます。4つに分けて丸く平らに形を整えます。
- (4)フライパンにサラダ油をひいて中火で温め、(3)のはんぺん団子を焼きます。焦げ目が付いたら裏返し、ふたをして2分焼きます。
- (5)鍋に(2)で取り分けておいただし汁を入れ、薄口しょうゆ、みりん、酒、しょうが、干しえびを加えてひと煮立ちさせます。焼いたはんぺん団子を加えてもう一度沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付けてできあがりです。
