2022年8月16日のレシピ

冷やし中華(冷めん)

4人分

中華めん

4玉

(A)

・ごま油

大さじ1

・サラダ油

大さじ1

・酢

大さじ1

卵

1個

サラダ油(薄焼き卵用)

小さじ2

ハム

2枚

きゅうり

1/2本

セロリ

1本

(かけだれ)

・酢

1/4カップ

・しょうゆ

1/4カップ

・砂糖

大さじ2

・中華スープ

1/2カップ

・ごま油

小さじ2

さくらんぼ(缶詰・枝付き)

4個

練りからし

適量

• (1)卵を溶きほぐし、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼き、細く切っておきます。
• (2)ハム、きゅうり、セロリは同じ長さに切りそろえておきます。かけだれは調味料を合わせ、よく混ぜ合わせておきます。
• (3)鍋にたっぷりの熱湯を煮立て、めんをゆでます。ゆで上がったら冷水に取り、よくもみ洗いします。水気をしっかりと切ってから(A)をからめます。
• (4)器にめんを盛り、(1)、(2)の具を彩りよく盛り付けます。かけだれをたっぷりかけ、枝付きのさくらんぼを飾り、練りからしを添えます。