2022年8月15日のレシピ

太刀魚の夏野菜はさみ焼き

4人分

太刀魚

4切れ(約380g)

なす

1個

ズッキーニ

1本

かぼちゃ

200g

塩

適量

こしょう

適量

サラダ油

適量

片栗粉

適量

(フレンチドレッシング)

・酢

50ml

・サラダ油

150ml

・フレンチマスタード

適量

・塩

適量

・こしょう

適量

・ピーマン

1個

・トマト

1/2個

・玉ねぎ

30g

• (1)太刀魚は腹側から切り込みを入れ、骨を取って、塩をふります。
• (2)なす、ズッキーニは5mm厚の輪切りにし、かぼちゃは同じくらいの厚さのいちょう切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒め、軽く塩、こしょうをします。
• (3)(1)の内側に軽く片栗粉をまぶして(2)をはさみ、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
• (4)ピーマン、トマト、玉ねぎは粗みじん切りにします。
• (5)酢、フレンチマスタード、塩、こしょうを合わせ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、(4)を加えて、フレンチドレッシングを作ります。
• (6)器に(3)を盛り、(5)をかけます。