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2022年7月6日のレシピ

モロヘイヤとしいたけのごま和え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:74kcal(1人分換算)

モロヘイヤとしいたけのごま和え

材料

4人分

モロヘイヤ
1袋
生しいたけ
2枚
ごま(白)
1/4カップ
砂糖
大さじ2
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
少々

調理の手順

  • (1)モロヘイヤは葉と、茎のやわらかい部分と、かたい部分に分けます。※茎のかたい部分は使いません。
  • (2)(1)のモロヘイヤを塩ゆでします。茎は1分、葉は10秒ゆで、すぐにザルに取って冷水で冷やして水気を絞り、粗みじん切りにします。
  • (3)生しいたけを粗みじん切りにし、(2)の鍋でサッとゆでて冷やし、水気を絞ります。
  • (4)ごまをすり鉢ですり、酢、砂糖、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜ、(2)のモロヘイヤと(3)の生しいたけを加えてよく和えます。

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