2022年7月7日のレシピ

七夕そうめん

4人分

そうめん

8束(400g)

えび

8尾

卵豆腐

100g

オクラ

8本

うなぎの蒲焼き

150g

きゅうり

1本

塩

少々

(そうめんつゆ)

・しょうゆ

大さじ4

・みりん

大さじ4

・水

400ml

・削り節

10g

(薬味)

・しょうが(おろし)

適宜

・みょうが

適宜

・青じそ

適宜

• (1)そうめんつゆを作ります。鍋にしょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れて1分ほど置き、こして冷まします。
• (2)そうめんはたっぷりの湯でゆで、水に取って洗い、形を整え、器に盛ります。
• (3)オクラはゆでて6～7mm厚に切り、えびはゆでて、殻をむきます。卵豆腐は星形の抜き型で抜き、うなぎは食べやすい大きさに切ります。
• (4)きゅうりは小口切りにし、塩をふり、水気を絞ります。
• (5)薬味のみょうがと青じそは刻みます。
• (6)(2)のそうめんに(3)、(4)の具を盛り、薬味とそうめんつゆを添えます。