2022年6月22日のレシピ

豚肉ロールカツ

2人分(2本分)

豚肉(薄切り)

6枚(150g)

えのきたけ

1/2袋(50g)

万能ねぎ

4本

塩

少々

こしょう

少々

(衣)

・小麦粉

適量

・牛乳

適量

・パン粉(ドライ)

適量

揚げ油

大さじ3

キャベツ

50g

ミニトマト

2個

イタリアンパセリ

適宜

• (1)豚肉は、3枚を少しずつ重ねて広げて1枚の肉にし、塩、こしょうをふります。
• (2)えのきたけは石突きを切り落とし、万能ねぎは、えのきたけの長さに合わせて切り、2等分ずつにしておきます。
• (3)肉の手前側に半量のえのきたけと万能ねぎを置き、芯にしてきつく巻きます。両端は肉を折り込み、中身が出ないようにします。もう1本作ります。
• (4)(3)に小麦粉をまぶし、牛乳にくぐらせ、パン粉をまぶします。
• (5)フライパンに揚げ油を熱し、(4)を入れ、転がしながらキツネ色になるまで揚げ焼きします。取り出したら、油をよく切ります。
• (6)ロールカツを2～3等分に切り、皿に盛り付け、千切りにしたキャベツ、ミニトマト、イタリアンパセリを添えます。