2022年6月21日のレシピ

寒天の中華レモンしょうゆ和え

2人分

にら

60g

にんじん

50g

糸寒天

4g

(レモンしょうゆ)

・酒

大さじ1・1/2

・砂糖

小さじ2

・しょうゆ

大さじ1・1/2

・レモン果汁

大さじ2

・いりごま(白)

小さじ1

・ごま油(太白)

小さじ2

レモン(いちょう切り)

2枚

• (1)にらはサッとゆでて、水気を切って3～4cmの長さに切っておきます。にんじんは皮をむき、にらと同じ長さの千切りにし、サッとゆでます。レモンしょうゆの酒は、鍋に入れて煮切り、アルコール分をとばしておきます。
• (2)糸寒天はハサミでにらと同じ長さに切り、よく洗ってから水につけて戻し、水気を絞っておきます。
• (3)レモンしょうゆの材料をよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かしておきます。
• (4)ボウルににら、にんじん、糸寒天を入れ、(3)を適量加えて混ぜ合わせます。器に盛り付け、いちょう切りにしたレモンを飾ります。