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2022年6月3日のレシピ

チリコンカン

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:505kcal(1人分換算)

チリコンカン

材料

4人分

牛ひき肉
150g
玉ねぎ
大1/2個(120g)
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ2
白ワイン
1/4カップ
小麦粉
大さじ2
ホールトマト(缶詰)
3/4缶(300g)
ブイヨン
3/4カップ
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
小さじ1
少々
黒こしょう
少々
キドニービーンズ(缶詰)
150g
オレガノ
少々
レッドペッパー
適量
クミン(あれば)
適宜
トルティーヤチップス(市販)
12枚
パセリ(みじん切り)
小さじ1

調理の手順

  • (1)玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
  • (2)鍋にオリーブ油を熱し、弱火でじっくりとにんにくのみじん切りを炒めます。牛ひき肉を加え、中火で炒めます。肉の色が変わったら、塩、黒こしょうで下味を付け、玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。
  • (3)白ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばします。中火に戻し、小麦粉を加えてサッと炒め、潰したホールトマト、ブイヨン、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、塩、黒こしょうをします。
  • (4)キドニービーンズを加え、オレガノ、レッドペッパー、クミンを加え、味を調えます。中火にして15分煮て、全体がとろっとしてきたらできあがりです。
  • (5)器に盛り付け、トルティーヤチップスを添え、パセリのみじん切りを散らします。

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