2022年6月3日のレシピ

チリコンカン

4人分

牛ひき肉

150g

玉ねぎ

大1/2個(120g)

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ2

白ワイン

1/4カップ

小麦粉

大さじ2

ホールトマト(缶詰)

3/4缶(300g)

ブイヨン

3/4カップ

トマトケチャップ

大さじ2

ウスターソース

小さじ1

塩

少々

黒こしょう

少々

キドニービーンズ(缶詰)

150g

オレガノ

少々

レッドペッパー

適量

クミン(あれば)

適宜

トルティーヤチップス(市販)

12枚

パセリ(みじん切り)

小さじ1

• (1)玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
• (2)鍋にオリーブ油を熱し、弱火でじっくりとにんにくのみじん切りを炒めます。牛ひき肉を加え、中火で炒めます。肉の色が変わったら、塩、黒こしょうで下味を付け、玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。
• (3)白ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばします。中火に戻し、小麦粉を加えてサッと炒め、潰したホールトマト、ブイヨン、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、塩、黒こしょうをします。
• (4)キドニービーンズを加え、オレガノ、レッドペッパー、クミンを加え、味を調えます。中火にして15分煮て、全体がとろっとしてきたらできあがりです。
• (5)器に盛り付け、トルティーヤチップスを添え、パセリのみじん切りを散らします。