2022年6月12日のレシピ

夏野菜で回鍋肉

4人分

キャベツ

150g

にら

1束

パプリカ(赤)

1/2個

パプリカ(黄)

1/2個

にんじん

4cm

豚バラ肉(薄切り)

150g

にんにく

1片

(合わせ調味料)

・赤みそ

20g

・砂糖

大さじ1・1/3

・しょうゆ

小さじ2

・酒

大さじ1

・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ2

・黒こしょう

少々

サラダ油

大さじ1

ごま油

小さじ1

• (1)キャベツは4cmくらいの色紙切りにします。にらは5cmの長さに、パプリカは種とわたを取り除き、食べやすい大きさの乱切りにします。にんじんは1cm幅の短冊切りにし、豚肉はひと口大に切ります。にんにくは薄切りにします。
• (2)豚肉は熱湯にくぐらせ、ザルにあげてしっかり水気を切ります。合わせ調味料は合わせておきます。
• (3)フライパンを熱し、サラダ油とごま油をなじませます。にんにくを入れてサッと炒め、(2)の豚肉を加えて炒めます。色が変わってきたら、キャベツ、パプリカ、にんじんを加えて炒め、最後ににらを合わせます。全体に火が通れば、強火にして、合わせ調味料を回し入れます。
• (4)手早く炒めてできあがりです。