2022年2月23日のレシピ

サーロインとこんにゃくのステーキ

2人分

牛サーロイン肉(サイコロステーキ用)

160g

こんにゃく

300g

にんにく

2片

サラダ油

小さじ2

(調味料)

・酒

大さじ2

・しょうゆ

大さじ1・1/3

・オイスターソース

小さじ2

・みりん

小さじ2

黒こしょう(あらびき)

少々

じゃがいも

1個(150g)

塩

少々

クレソン

2本

• (1)こんにゃくは両面に格子状に切れ目を入れ、肉の大きさに合わせた角切りにします。
• (2)にんにくは横に薄切りします。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、にんにくチップを作ります。
• (3)じゃがいもは皮付きのままゆで、食べやすい大きさに切り、塩をふります。
• (4)牛肉に黒こしょうをふります。
• (5)フライパンに牛肉を入れ、強火で焼き目が付くように焼き、取り出します。
• (6)こんにゃくを入れ、両面に焼き目が付くように焼き、調味料を加え、味をからめます。半量くらいに煮詰まってきたら、牛肉を戻し、サッと混ぜて味をからめます。
• (7)皿に(6)を盛り、にんにくチップを散らし、じゃがいも、クレソンを添えます。