2022年2月26日のレシピ

牛ひき肉の他人丼

2人分

ご飯

お茶碗2杯分(300g)

牛ひき肉

100g

だし汁(かつお・昆布)

1カップ

塩

少々

こしょう

少々

(A)

・だし汁(かつお・昆布)

大さじ1

・片栗粉

大さじ1

ほうれん草

1/2束

卵

2個

しょうゆ

大さじ1・1/2

みりん

大さじ1・1/2

砂糖

小さじ1

• (1)ご飯をお好みのかたさに炊いて用意しておきます。
• (2)ほうれん草は塩を加えた熱湯で2分ほどやわらかくゆで、冷水に取って冷やしてから水気を絞り、ひと口サイズに切ります。
• (3)鍋にだし汁(1/4カップ)を入れて沸かし、ひき肉を入れてほぐしながら火を通します。
• (4)塩、こしょうを加えてから、合わせた(A)でとろみを付けます。
• (5)だし汁(3/4カップ)、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて軽く混ぜながら沸かし、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせます。
• (6)卵を軽く溶いて全体に流し入れ、10秒さわらず待ってから菜箸で全体をゆっくり混ぜます。ふたをして火を止め、1分ほど蒸らします。
• (7)器にご飯を盛り、(6)をかけます。