2022年 365日レシピカレンダー

2022年2月25日のレシピ

えびフライのタルタルソース添え

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:502kcal(1人分換算)

えびフライのタルタルソース添え

材料

4人分

えび
大8尾(約480g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
(タルタルソース)
・マヨネーズ
100ml
・ゆで卵(みじん切り)
1個分
・玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1・1/2
・ピクルス(みじん切り)
大さじ1・1/2
・レモン汁
少々
(付け合わせ)
・レモン
適量
・キャベツ
適量
・かいわれ菜
適量
・ラディッシュ
適量

調理の手順

  • (1)キャベツは千切りに、ラディッシュは薄切り、かいわれ菜は半分に切って合わせておきます。レモンはくし形に切ります。
  • (2)えびは尾を残して殻と背わたを取り、尾を包丁でしごいて水分を出しておきます。揚げた時に曲がらないように腹に数ヶ所切り込みを入れ、よく水気をふき取っておきます。
  • (3)(2)に塩、こしょうで下味を付け、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。
  • (4)タルタルソースの材料をよく混ぜ合わせます。
  • (5)皿に(3)のえびフライと(1)の付け合わせの野菜を盛り付け、タルタルソースを添えます。

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