2022年1月25日のレシピ

小田巻き蒸し

4人分

うどん(ゆで)

120g

にんじん(花形)

8枚

生しいたけ

4枚

鶏むね肉

80g

卵

2個

(A)

・だし汁

2カップ

・薄口しょうゆ

小さじ1

・みりん

小さじ1/2

・塩

小さじ1/2

三つ葉

適量

• (1)うどん、にんじんは下ゆでします。生しいたけは飾り切りにし、鶏むね肉は小切りにします。(鶏むね肉のかわりに鶏ささ身でもよいでしょう。)
• (2)ボウルに卵を溶きほぐし、温めた(A)を加えてこします。
• (3)器にうどん、鶏むね肉、生しいたけを入れて(2)を流し入れ、アルミホイルで2重にふたをします。オーブン皿に並べ、熱湯を7分目まではり、予熱したガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(180℃　15～20分＋保温　約5分)。
• (4)(1)のにんじん、1cmの長さに切った三つ葉を飾ります。