2022年 365日レシピカレンダー

2022年1月9日のレシピ

ポトフ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:327kcal(1人分換算)

ポトフ

材料

6人分

じゃがいも(メークイン)
600g
にんじん
150g
かぶ
250g
玉ねぎ
320g
キャベツ
100g
ウインナーソーセージ(あらびき)
12本
ブロッコリー
1株
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ1
ブイヨン
6カップ
ローリエ
1枚
小さじ1/2
こしょう
適量
モッツァレラチーズ
80g
粒マスタード
適宜

調理の手順

  • (1)じゃがいも、にんじんは皮をむいて4~5cm角に切ります。
  • (2)かぶは、厚めに皮をむき、4~5cmの厚さのくし形切りにします。玉ねぎは繊維にそって1.5cm幅のくし形切りにします。
  • (3)キャベツは3cm角に切ります。
  • (4)圧力鍋にオリーブ油を入れ、(1)、(2)、(3)を炒め、白ワインを加えます。ブイヨンを加えて強火にし、ローリエを入れて沸騰すればふたをして圧力をかけます(6~8分)。
  • (5)(4)の圧力が自然に抜ければ、ウインナーソーセージを加えて軽く煮て、塩(分量の1/2)、こしょうで味を調えます。
  • (6)ブロッコリーは小房に分け、塩(残りの分量)を加えた熱湯でゆでます。
  • (7)(5)を器に盛り、(6)、薄切りにしたモッツァレラチーズをのせます。お好みで粒マスタードを添えます。

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