2023年12月12日のレシピ

明太スープご飯

2人分

水菜

1束(30g)

しめじ

1/2パック(50g)

明太子

1/2腹(40g)

桜えび(乾燥)

大さじ1/2(1g)

(A)

・だし汁

300ml

・酒

小さじ1

・塩

小さじ1/2

・しょうゆ

小さじ1/4

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

小さじ2

・水

小さじ4

豆乳

180ml

雑穀(五穀)ご飯

お茶碗2杯分(300g)

• (1)水菜は3cmの長さに切り、しめじは石突きを切ってほぐします。明太子は薄皮を取り除きます。
• (2)鍋に、(A)、明太子を入れて火にかけ、煮立ってきたらしめじ、桜えびを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。豆乳を加え、温まったら水菜を加え、サッと混ぜて火を止めます。
• (3)深めの皿に雑穀ご飯を盛り、(2)をかけます。