2023年10月25日のレシピ
さんまの和風スパゲッティ
-
所要時間:20~30分
-
エネルギー:515kcal(1人分換算)
4人分
- スパゲッティ(1.6mm)
- 320g
- さんま(三枚おろし)
- 2尾
- (A)
- ・酒
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- 片栗粉
- 適量
- オリーブ油
- 適量
- 塩
- 適量
- しめじ
- 1パック
- にんにく
- 1/2片
- 赤唐辛子
- 小1本
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- バター(無塩)
- 10g
- 水菜(サラダ用)
- 40g
- (1)さんまは食べやすい大きさに切って(A)で下味を付けます。
- (2)(1)の水気をふき取り、片栗粉をまぶしてオリーブ油をからめます。アルミホイルを敷いた水なし両面焼きグリルに並べて焼きます(上下強火 約5分)。
- (3)しめじは石突きを取り、小房に分けます。
- (4)スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩(湯の1%量)を加えて、アルデンテにゆでます(約7分)。
- (5)フライパンにオリーブ油と潰したにんにく、種を取った赤唐辛子を入れ、弱火にかけます。香りが出ればにんにく、赤唐辛子を取り出します。(3)を加えて炒め、酒を加えてアルコール分をとばします。
- (6)(5)に(4)を加え、しょうゆで味を調え、最後にバターを加えて火を止めます。
- (7)(6)、(2)を器に盛り、5cmの長さに切った水菜を飾ります。