2023年10月29日のレシピ

クスクスのサラダ

4人分

クスクス

300g

トマト

200g

きゅうり

100g

玉ねぎ

50g

パセリ(みじん切り)

適量

熱湯

300ml

オリーブ油

大さじ3

塩

少々

こしょう

少々

(ドレッシング)

・ワインビネガー

大さじ3

・EVオリーブ油

大さじ2

・塩

少々

・こしょう

少々

(添え物)

・エンダイブ

適宜

• (1)トマトは湯むきして種を除き、1cmの角切りにします。きゅうりを洗って1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらします。ボウルにドレッシングの材料を合わせ、そこヘトマト、きゅうり、玉ねぎを入れて混ぜます。
• (2)鍋に熱湯を入れ、オリーブ油とクスクスを入れて火を止め、ふたをして10分蒸らします。
• (3)クスクスの粗熱が取れたら、(1)のボウルに加えよく混ぜて、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってお好みでエンダイブを添え、パセリを散らします。