2023年9月27日のレシピ

根菜のみそチーズ焼き

2人分

里いも

300g

れんこん

50g

にんじん

40g

長ねぎ

20g

(調味料)

・みそ

大さじ1

・ピザ用チーズ

10g

・生クリーム

大さじ2

・だし汁

大さじ2

• (1)里いもは皮をむいて塩をまぶしてよくもみ込み、水洗いして水気をよく切ります。れんこんは皮をむいて1cm厚のいちょう切りにし、酢水につけます。にんじんは皮をむいて1cm厚のいちょう切り、長ねぎは白髪ねぎにします。
• (2)(1)の里いもを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で3～4分加熱します(竹串がスッと通る位になるまで)。れんこんは鍋に入れてひたひたの水を加え、やわらかくなるまでゆでます。にんじんもれんこんと同様にゆでます。
• (3)里いもは半量を潰し、残りの里いもとれんこん、にんじんを加えて軽く和え、耐熱皿に入れます。
• (4)調味料を混ぜ合わせて(3)にかけ、白髪ねぎを散らして200℃のオーブンで5分ほど焼きます。