2023年9月24日のレシピ

長いもとトマトのブルスケッタ

4人分

フランスパン

1/2本(12枚分)

にんにく

1/2片

塩

少々

こしょう

少々

オリーブ油

大さじ2

ロースハム

3枚

(トッピング材料)

・長いも

5cm

・トマト(完熟)

1個

・塩

少々

・こしょう

少々

・玉ねぎ

1/4個

・パセリ(みじん切り)

大さじ1

・レモン果汁

小さじ2

・オリーブ油

大さじ2

パセリ

1枝

• (1)フランスパンは1cmくらいの斜め切りにし、オーブントースターで香ばしくトーストします。熱いうちに片面ににんにくをこすりつけ、塩、こしょうをし、オリーブ油を薄く塗ります。
• (2)トッピング用の長いもは皮をむき、8mm角に切ります。トマトは湯むきし、横半分に切り、種を取り出し、1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りし、水にさらして水気を切ります。
• (3)ボウルに(2)の長いも、トマトを合わせ、軽く塩、こしょうをし、玉ねぎ、パセリのみじん切りを加え、レモン果汁、オリーブ油を合わせます。
• (4)ハムを1/4に切りフランスパンの上にのせ、(3)のトッピングをたっぷりのせます。器に盛り付け、パセリを飾ります。