2023年9月17日のレシピ

豆乳のティラミス

4人分

絹ごし豆腐

1丁(300g)

豆乳

100ml

砂糖

大さじ3

プレーンヨーグルト

300g

レモン果汁

小さじ1/2

スポンジケーキ(市販)

適量

お湯

150ml

インスタントコーヒー(粉末)

大さじ2

ラム酒

小さじ1/2

ココアパウダー

適量

ミントの葉

4枚

• (1)クッキングペーパーでヨーグルトの水分を切ります(ギリシャヨーグルトタイプのものであれば水切り不要で代用できます)。
• (2)豆腐を熱湯で加熱して、ザルにのせて水気をしっかり切ります。
• (3)(2)の豆腐、豆乳、砂糖、レモン果汁をミキサーにかけてなめらかなクリーム状にします。
• (4)(3)に(1)のヨーグルトを加えて豆乳クリームにします。
• (5)コーヒー液を作ります。お湯にインスタントコーヒーを溶かし、ラム酒を加えます。
• (6)器に適当な大きさに切ったスポンジケーキを並べ、(5)のコーヒー液をハケで塗ってしみ込ませ、(4)の豆乳クリームを入れます(2回くり返して2段にします)。
• (7)冷蔵庫で冷やしかためて、仕上げにココアパウダーを茶こしでふります。
• (8)大きめのスプーンですくって器に盛り付け、ミントの葉を添えます。