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所要時間:60分以上
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エネルギー:69kcal(1杯分換算)
作りやすい分量(出来上がり2L)
- (赤じそジュースの原液)
- (作りやすい分量)
- ・赤じそ
- 400g
- ・きび砂糖
- 800g
- ・りんご酢(又は米酢)
- 大さじ3
- ・水
- 2000ml
- ・レモン汁
- 大さじ2
- (ジュース)
- ・ミネラルウォーター
- 1/2カップ強(120ml)
- ・赤じそジュースの原液
- 大さじ3
- (赤じそジュース原液の作り方)
- (1)赤じそは、葉の部分を摘み取り、よく洗って水気を切ります。
- (2)鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら(1)の赤じその葉を加えて煮汁が黒っぽい紫色になるまで5分程度煮出し、キッチンペーパーを敷いたザルでこします。
- (3)(2)の煮汁を鍋に戻し、きび砂糖、りんご酢を加えてアクをすくい取りながら15分程度煮詰め、レモン汁を加えて粗熱が取れたら煮沸消毒したビンなどに入れ、冷蔵庫で保存します。
- (赤じそジュースの作り方)
- (4)完成した(3)の原液(大さじ3)と氷をグラスに入れ、ミネラルウォーターを注いでいただきます。3~4倍希釈がおすすめです。