2023年3月27日のレシピ

春キャベツのピリ辛じゃこオイルがけ

2人分

春キャベツ

3～4枚

ちりめんじゃこ

20g

にんにく(みじん切り)

1/2片分

赤唐辛子

1/2本

ごま油(太白)

大さじ2～3

塩

少々

黒こしょう

少々

• (1)春キャベツは洗って、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけます。少ししんなりする程度に電子レンジで加熱した後、水気を切り、ひと口大に切ります。
• (2)小さめの鍋(またはフライパン)に、ごま油とにんにくのみじん切り、種を取って小口切りにした赤唐辛子を入れて弱火にかけます。香りが立てば、ちりめんじゃこを加えてカリカリに炒めます。
• (3)熱々の(2)を(1)にかけ、全体をサックリと混ぜ合わせます。塩、黒こしょうで味を調えて仕上げます。