2024年11月5日のレシピ

高菜とじゃこの炒め物

4人分

高菜漬け

180g

ちりめんじゃこ

60g

赤唐辛子

1本

ごま油

大さじ1

サラダ油

小さじ2

酒

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

砂糖

小さじ1/2

いりごま(白)

小さじ1

天かす

適宜

• (1)高菜漬けは水に10分つけて塩抜きをします。しっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。
• (2)フライパンにごま油とサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを香ばしく炒め、高菜漬けと赤唐辛子の輪切りを加え、やや強火で炒めます。
• (3)香りが出てきたら酒を回しかけ、しょうゆ、砂糖を加えます。強火にして汁気をとばし、いりごまを加えて火を止めます。
• (4)器に盛り付け、お好みで天かすを散らします。