2021年12月7日のレシピ

大根としいたけのヘルシー鶏そぼろ煮

2人分

大根

300g

生しいたけ

小6枚

絹さや

20g

しょうが

1片(5g)

鶏ひき肉

100g

だし汁

400ml

(調味料)

・しょうが(みじん切り)

大さじ1

・砂糖

大さじ1

・酒

大さじ1

・塩

小さじ1/2

水溶き片栗粉

大さじ1

• (1)大根は2cmの厚さの輪切りにした後、6つ割りにして面取りしながら皮をむきます。生しいたけは軸を切り落として4つ割りにします。しょうがはみじん切りにします。
• (2)鍋に大根とだし汁を入れて火にかけます。
• (3)別の鍋に鶏ひき肉としょうがを入れて火にかけ、ポロポロになるまで炒めます。
• (4)(2)が沸騰したら火を弱めて、生しいたけと調味料、(3)を加えます。ひと煮立ちしたらアクを除いて火を弱め、落としぶたをして15分程煮ます。
• (5)絹さやは塩(分量外)ゆでして千切りにしておきます。
• (6)全体がやわらかくなったら水溶き片栗粉を加え、鍋をゆすってとろみを付けます。
• (7)(6)を盛り付け、(5)を上に散らします。