2021年12月17日のレシピ
えびと豆腐の揚げワンタン
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所要時間:30~60分
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エネルギー:93kcal(1人分換算)
4人分
- 木綿豆腐
- 60g
- えび
- 60g
- 酒
- 少々
- 塩
- 少々
- (A)
- ・塩
- 少々
- ・こしょう
- 少々
- ・酒
- 小さじ1/2
- ・卵白
- 小さじ2
- ・ごま油
- 小さじ1/2
- くわい(缶詰)
- 20g
- 片栗粉
- 小さじ1/4
- ワンタンの皮
- 16枚
- 揚げ油
- 適量
- カレー塩
- 少々
- (1)豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りします。
- (2)えびは背わたと殻を除き、酒、塩でもみ、水洗いして水気をふきます。
- (3)(1)、(2)をフードプロセッサーにかけ、なめらかになれば(A)を加えます。
- (4)(3)をボウルに取り出し、5mm角に切ったくわいと片栗粉を加えます。
- (5)ワンタンの皮に8等分にした(4)をのせて周囲に水をつけ、上からもワンタンの皮をかぶせ、しっかりととじて菊型で抜きます。
- (6)(5)を油で揚げ(180℃)、カレー塩を添えます。