2021年10月14日のレシピ

冷凍作り置き鮭ときのこのめんつゆ蒸し

2人分

生鮭

2切れ

しめじ

100g

しいたけ

2枚

えのきたけ

50g

しょうが(おろし)

1/2片分

めんつゆ(ストレート)

50ml

水

50ml

塩

少々

青ねぎ(小口切り)

適量

• (下準備)しめじは石突きを取って小房に分け、しいたけは軸を除いて薄切り、えのきたけは石突きを切り落として半分の長さに切ります。鮭、しょうがと一緒にフリーザーバッグに入れ、めんつゆを加えて全体をなじませ、平たくして冷凍庫へ入れます。
• ※前もって(調理時間外)作っておきます。下味をつけて冷凍することで、材料に味がしっかりとしみ込みます。
• (1)フライパンにクッキングシートを敷き、冷凍しておいた鮭、きのこ類などを凍ったまま入れ、水を回しかけてふたをし、火にかけます。
• (2)沸騰したら中火にして7～8分加熱し、中まで火が通ったら塩で味を調えます。器に盛り、青ねぎを散らします。