2021年9月27日のレシピ

オム焼きそば

4人分

焼きそば用蒸しめん

4玉

豚肉(薄切り)

200g

キャベツ

250g

桜えび

大さじ2

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/2

水

大さじ4

焼きそばソース

大さじ3

サラダ油

大さじ3

塩

小さじ1/3

こしょう

小さじ1/6

卵

4個

紅しょうが

適宜

青のり粉

適宜

マヨネーズ

適宜

• (1)豚肉はひと口大に切り、キャベツは2cm角程度に切ります。鶏がらスープの素は水と混ぜ合わせておきます。
• (2)フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わってきたらキャベツ、桜えびを加え、塩、こしょう(分量の1/2)をして、キャベツがしんなりするまで炒めます。
• (3)(2)を一旦取り出し、同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、めんをほぐしながら加えます。サッと炒めてから、(1)の鶏がらスープを加えて混ぜ合わせます。
• (4)(3)に焼きそばソースを加えて炒めたら、(3)で取り出した具材を戻し入れ、塩、こしょう(分量の1/2)で味を調えて火を止めます。
• (5)卵1個を溶きほぐします。別のフライパンにサラダ油(大さじ1/4)を熱し、卵を流し入れて広げ、素早く(4)の焼きそば1人分をのせます。卵を寄せながら皿にひっくり返し、キッチンペーパー等で形を整えます。同様にして残りの分を作ります。
• (6)焼き上がった(5)の上に、お好みで紅しょうが、青のり粉、マヨネーズをかけます。