2021年9月7日のレシピ

エリンギのパン粉炒め

4人分

エリンギ

80g

パン粉

1カップ

にんにく

10g

バター

大さじ3

オリーブ油

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

プリーツレタス

適量

ベビーリーフ

適量

パセリ

少々

• (1)エリンギは石突きを落とし、1cm角に切ります。
• (2)フライパンにオリーブ油をなじませ、バター(大さじ1)を溶かして、みじん切りにしたにんにくを炒めます。香りが出たら残りのバター(大さじ2)を加え、エリンギ、パン粉を同時に入れて中火で炒めます。
• (3)エリンギに火が通り、パン粉がキツネ色になれば、塩、こしょうをして仕上げます。
• (4)プリーツレタスとベビーリーフを盛り付けた器に(3)をたっぷりトッピングし、パセリのみじん切りを散らしていただきます。