2021年8月11日のレシピ

長いもと長ねぎの梅そうめん風

2人分

長いも

150g

長ねぎ

1/2本

梅干し

1個

だし汁

1/2カップ

しょうゆ

大さじ1

みりん

小さじ2

塩

少々

• (1)長いもは皮をむき、水にさらしてあく抜きしてから、細く千切りにします。食感が残るように繊維に沿って縦に切りましょう。千切りのピーラーなどを使うと簡単にできます。
• (2)長ねぎは縦半分に切り、3cm程度の斜め切りにできるだけ細く切ります。
• (3)梅干しは種を取り、包丁で粗みじんに刻んでおきます。
• (4)だし汁、しょうゆ、みりん、塩を鍋でひと煮立ちさせ、冷やしておきます。
• (5)器に(1)の長いもと(2)の長ねぎを和えながら盛り付け、(4)をかけ、(3)をのせます。