2021年8月14日のレシピ

関西風厚焼き卵サンド

1人分

食パン

2枚(6枚切り)

卵

3個

バター(またはマーガリン)

適量

マヨネーズ

大さじ2

練りからし

約小さじ1/3

塩

少々

サラダ油

少々

• (1)食パンの1枚にはバター、もう1枚には練りからしを混ぜたマヨネーズを塗ります。
• (2)ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐし、塩で調味します。卵焼き器にサラダ油を熱し、卵を流し入れ、パンのサイズに合わせて四角い形に焼き上げます。
• (3)すぐに(1)の食パンにのせてサンドします。少しなじませたら、耳を切り落とし、お好みのサイズにカットします。(卵は焼いたらすぐにサンドすることで、パンとなじんでくれます。パンの下準備をしてから卵を焼くとよいでしょう。)
• ※厚焼き卵は、フライパンをよく熱して、溶いた卵を一気に流し入れること、菜箸でかき混ぜながら短時間で仕上げることがポイントです。